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mozzarella fiordilatte, pomodoro datterino giallo all'acqua di mare e cime di rapa stufati, guanciale di suino nero dei Nebrodi, ricotta fresca di pecora, cipolla Giarratana croccante

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pesto di zucchine, mozzarella fiordilatte, stracciatella di bufala, tartare di salmone, tartufo

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pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto di Praga, crocché di jamon iberico, crema di pistacchio di Bronte, cipolla Giarratana croccante

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pomodorino rosso e giallo cotto a bassa temperatura, cipolla stufata giarratana, capperi di Pantelleria, origano selvatico, foglie di capperi , ricotta fresca, filetti di tonno sott'olio del mediterraneo gocce/perle di basilico

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vellutata di zucchine, stracciatella pugliese, tartare di gambero rosso, lamelle di tartufo, pinoli tostati, zest di limone, foglio d’oro 

cream of zucchini, Apulian stracciatella, red prawn tartare, truffle slices, toasted pine nuts, lemon zest, gold leaf

pomodoro, fior di latte pugliese fuori forno, gocce di basilico, filetti di acciughe di Sciacca, foglie di capperi, origano selvatico, olio extravergine di oliva, pomodorino confit

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Pomodorino stufato, Mozzarella, Funghi porcini, Prosciutto cotto artigianale dei Nebrodi, Wurstel artiginale arrosto, Patè di oilve nere, Uovo pochè

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mozzarella fiordilatte, vellutata di cavolo rosso, stracciatella, tartare di gambero rosso, ricci di mare

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Metà · Gamberi, lattuga e salsa rosa
Metà  · Salmone affumicato, valeriana, formaggio fresco al pistacchio, granella di pistacchio

Pizza servita con 10 gr. Caviale Baikal

Halves Shrimp, lettuce and pink sauce
Half · Smoked salmon, valerian, fresh pistachio cheese, chopped pistachios

Pizza served with 10 gr. Baikal caviar

Mozzarella, Stracciatella IGP Puglia,Cime di rape stufate, pancetta artigianale dei Nebrodi,  

Chips di cipolla.

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Mozzarella, Crema di radicchio, Funghi Porcini, pancetta artigianale dei Nebrodi, Burrata affumicata.

Mozzarella cheese, Radish cream, porcini mushrooms, artiganal pork from Nebrodi, smoked, Smoked burrata cheese

pomodoro, mozzarella, patatine, crocche

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